温暖な函館でエコファーマーの認証を取りながら、低化学肥料・低農薬の野菜を栽培をしている駒ヶ岳ファーム大久保です。

トマトソースパスタ　《材料 ２人前》
・パスタ　　　　　２人前
・トマトソース　　１瓶
・玉ねぎ　　　　　中半分
・ベーコン　　　　１００ｇ
・オリーブオイル　小さじ１
・パセリ　　　　　少々

＜　作　り　方　＞
１、大きめの鍋にたっぷり水を入れ、パスタを茹でます。

２、フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・ベーコンを入れて炒めます。

３、２のフライパンに茹でたパスタ、トマトソースを入れて、よくソースと絡めます。お皿に盛りつけた後に、パセリを散らせば出来上がり。

野菜たっぷりピザ　《材料 １人前》
・クラフト冷凍ピザ生地　１枚
・トマトソース　　　　　大さじ１
・ベーコン　　　　　　　１枚
・チーズ　　　　　　　　適量
　　※お好みでトッピング野菜

＜　作　り　方　＞
１、市販冷凍ピザ生地にトマトソースを塗る。

２、チーズはお好みの量を生地に乗せ、ボイルした野菜、ベーコンを乗せたら１８０℃のオーブンで７分ほど焼く。

※ 写真は馬鈴薯、人参、ブロッコリーの軸、
ミニトマト、パセリを使用

ベーコンと根菜の
ミネストローネ風スープ《材料 ３人前》
・水　　　　　　　　　　５００ｃｃ
・トマトソース　　　　　大さじ２
・玉ねぎ　　　　　　　　１／４個
・コンソメ　　　　　　　小さじ１／２
・ベーコン　　　　　　　１枚
・大根　　　　　　　　　３０ｇ
・フリーズドライパセリ　少々
・塩コショウ　　　　　　少々

＜　作　り　方　＞
１、玉ねぎ、大根は千切り、ベーコンは５ｍｍ幅に切っておく。

２、鍋に水、コンソメ、１を入れ、火にかける。

３、沸騰したらトマトソースを入れ、お好みで塩こしょうで味を整える。

４、器にスープを盛り付け、フリーズドライパセリを飾る。

真鱈のムニエル･トマトソース掛け　《材料 １人前》
・真鱈切り身　　　　１切れ
・温野菜　　　　　　適量
・トマトソース　　　大さじ２
・オリーブオイル　　小さじ２
・小麦粉　　　　　　少々
・塩コショウ　　　　少々

＜　作　り　方　＞
１、真鱈に塩こしょうを振り、小麦粉をつける。

２、フライパンにオリーブオイルを入れ、１を入れ両面に焦げ目がつくくらい焼き上げる。

３、２を皿に盛り、トマトソースを入れて少し火にかける。

４、温野菜を皿に盛り付け、ソースを真鱈にかければ出来上がり。

ホットサンド　《材料 １人前》
・食パン　　　　　２枚
・トマトソース　　大さじ１
・ベーコン　　　　１枚
・キャベツ　　　　１枚
・卵　　　　　　　１個
・パセリ　　　　　少々
・サラダ油　　　　小さじ１
・マヨネーズ　　　適量

＜　作　り　方　＞
１、食パンはオーブンで程よくトーストする。

２、キャベツは千切りにする。

３、ベーコンはフライパンで焼き色が付く程度に焼き、卵は薄い卵焼きを作る。（卵を溶く時にお好みで牛乳を入れるとふんわり仕上がります）

４、１のトーストにトマトソースを塗り、ベーコン、卵、キャベツの順に重ね、マヨネーズを掛けた後、飾りのパセリ、トーストを乗せたら出来上がり。